蜂蜜的來源

蜂蜜(Honey)，是蜜蜂從花中採得的花蜜，在充分的經過釀造後儲存在蜂巢內的一種又甜又有粘性，透明或半透明的液體。

蜜蜂從花中擷取含水量約為80%的花蜜，存放至自己的第二個胃中，回到了巢中再吐出，通過反覆吸入吐出，將混有體內蜜囊分泌的轉化酶的花蜜儲藏在巢中。在酶的作用下花蜜中的多糖被分解為葡萄糖和果糖。蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。至此人們可以利用搖蜜機的離心作用獲得成品原質蜂蜜，從食品學角度而言，蜂蜜屬植物性食品。

中國是世界上較早馴化蜜蜂的國家之一。在《三國誌》中記載有這樣一件事，可見蜂蜜在漢代已作為普遍的飲品。

袁術稱帝后遭遇眾人圍攻慘敗，只得北上投奔庶兄袁紹。不想在半路途中被向曹操借兵的劉備擊潰。逃到壽春後，袁術找人要蜂蜜，卻又找不到，袁術大叫道：「袁術至於如此嗎？」遂吐血身亡。「術既為雷薄等所拒，留住三日，士眾絕糧，乃還至江亭，去壽春八十里。問廚下，尚有麥屑三十斛。時盛暑，欲得蜜漿，又無蜜。坐欞床上，歎息良久，乃大吒曰：「袁術至於此乎！」因頓伏床下，嘔血鬥餘而死。」---《三國誌·袁術傳》裴松之注引《吳書》。